【はじめての方へ】

はじめまして。こんにちは♪ 毎日食べても安心・安全な「スイーツ」をお届ける準備をする中で、食物アレルギーの人が居るご家族は「一緒に食べられない」という悩みを抱えていることを知り、 3大アレルゲン（卵・乳・小麦）不使用のお菓子づくりで、その悩みの解決の一助になればという想いから、シェフ・パティシエの兄と一緒に2年の試行錯誤を重ね、開発しました。 グルテンフリー、ビーガン系のお菓子は、「モソモソ、パサパサ」したものというイメージをお持ちの方が多い中で、「しっとり、ふわっと、サクサク」した美味しいお菓子づくりにこだわり、ようやく完成した逸品です。

【商品開発について】

シェフ・パティシエの兄は、和食・フレンチ・洋菓子のジャンルで20年以上のキャリアを積み、中京エリアで人気のウエディングレストランで料理長を務めた実績はありますが、「小麦」と「卵」を使用せずにお菓子を作ったことがなく、研究と失敗の連続でした。 「小麦のグルテン」や「卵」を使用しないと生地が思うように膨らまず、代用品の豆乳や大豆粉等は独特のクセがあるため、三大アレルゲン（卵・乳・小麦）不使用の商品開発は、容易ではありませんでした。 米粉の「お菓子」は冷えると固くなるため、「しっとり、ふわっと、サクサク」したお菓子に仕上げるには、試行錯誤と忍耐が必要なお菓子づくりの期間でした。

【商品へのこだわりと特徴】

○まずは「おいしい」こと、そして、余分なものを入れないこと ○三大アレルゲン（卵・乳・小麦）不使用のスイーツ：アレルギー対応スイーツ ○常温で、”しっとり、ふわっと“した状態で販売している「米粉ドーナツ」 　そのまま食べても、トーストしてもOK！ ○サクサクの「玄米クッキー」など ※「卵・乳・小麦」不使用の「米粉のスイーツ」は、冷えると「お餅」のように固くなる性質があるため、同様の商品の多くが「冷凍」で流通しており、当社の商品は、余分なものを使用せずに、「常温」で「しっとり、ふわっと」した状態を一定期間キープしたまま提供できることが、大きな特徴です。